Миколог поставил точку: вот как отличить ядовитый гриб от съедобного - секрет скрыт под землей

Уже совсем скоро стартует сезон для любителей тихой охоты. Свежий лесной воздух, шорох листвы и крепкий боровик в траве — идеальная картина. Но радость от находки мгновенно меркнет, если вместо гриба в корзину попадает его смертельный двойник. 

Почему народные способы проверки ненадёжны

Среди любителей лесных прогулок до сих пор живы мифы о том, что ядовитый гриб якобы чернит серебряную ложку или неприятно пахнет. Но биологи предупреждают, что такие методы ни на чём не основаны и могут стоить здоровья. Единственный надёжный способ отличить съедобный экземпляр от опасного — разбираться в морфологии.

Опасный признак на ножке гриба

Как пояснил биолог Григорий Тихомиров, у многих токсичных видов (в частности, у бледной поганки) нижняя часть ножки имеет утолщение, иногда переходящее в мешковидное покрывало — вольву. Часто этот элемент скрыт под землёй, поэтому его легко не заметить.

«У съедобных грибов такого обычно нет, а у всех мухоморовых вот это утолщение у ножки есть. Поэтому я грибы вырываю, а не срезаю, чтобы проще было определить», — объяснил он.

Галерина окаймлённая — второй по частоте встреч ядовитый гриб в лесах средней полосы, рассказал биолог. Её часто принимают за опёнка, но различить их можно. Дело в том, что у настоящего опёнка шляпка покрыта чешуйками и цветными зонами, а у галерины она гладкая и однотонная.

Что ещё нужно учитывать при определении

Гриб нельзя оценивать по одному-двум параметрам. Настоящая экспертиза включает в себя анализ целого ряда характеристик:

• Форма и окраска шляпки;
• Тип гименофора (пластинки или трубочки);
• Наличие и вид кольца на ножке;
• Структура самой ножки;
• Цвет спор (определяется по отпечатку);
• Оттенок мякоти на срезе;
• Запах;
• Место, где вырос гриб.

Универсальных коротких правил вроде «если есть кольцо — значит, съедобен» или «всякий гриб с юбкой ядовит» в природе не существует. Ядовитые виды маскируются очень искусно, и отличия могут быть крошечными.

Золотое правило тихой охоты

Для неспециалиста действует простой и жёсткий принцип: не уверен — не бери, сомневаешься — проходи мимо. Самый безопасный вариант — ходить в лес только с опытным проводником. Альтернатива — покупать грибы в проверенных магазинах.

Обратите внимание! Никогда не полагайтесь только на описания и фотографии при сборе грибов. Даже знание отдельных признаков не гарантирует безопасность. Ошибка в определении может стоить здоровья и жизни!

Ранее мы писали: 9 лучших телефонов для пожилых людей: большой экран, громкий звук и долго держат заряд

Читайте также: 

• Старый тюль не выбрасываю - он у меня на вес золота: придумала, как сделать из него 5 полезных вещей
• Не берите лишнего: 50 тысяч на двоих — это реально, если знать, где и как отдыхать
• Обувь не воняет, если после носки сделать это: 3 способа сушки и дезодорации за копейки