Как отличить натуральное молоко от подделки: эти 3 признака запомните раз и навсегда

Покупая молоко в магазине, трудно быть уверенным, что внутри — действительно натуральный продукт, а не смесь сухого молока с водой и растительными жирами. Но эксперты знают чёткие признаки качественного молока.

Специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» описывают эталон натурального молока так: белый с легким кремовым отливом, однородный, без комочков и хлопьев, с естественным запахом без кислинки или горечи. 

Срок годности — главный индикатор

Натуральное молоко хранится не больше недели. Если продукт нужен на ближайшие дни, выбирают пастеризованное — оно сохраняет полезные свойства 5–10 суток. Если нужно про запас, берут стерилизованное или ультрапастеризованное — оно хранится до нескольких недель. 

Упаковка и маркировка

Тара должна быть твёрдой, непрозрачной, герметичной и без повреждений. Это защищает продукт от света и попадания посторонних бактерий. Стоит отдавать предпочтение товарам с маркировкой «ГОСТ» — они соответствуют более строгим требованиям, чем продукция по ТУ и СТО.

Наличие на упаковке маркировки «ГОСТ 31450» — первый признак того, что продукт качественный. По стандарту в таком молоке должно содержаться не менее 3% белка, тогда как в продукции, выпущенной по техническим условиям, этот показатель может быть снижен до 2,8%. Молочный белок — один из самых ценных компонентов, и его повышенное содержание особенно важно для детей, спортсменов и беременных женщин, пишет Роскачество. 

Что должно быть в составе

В натуральном молоке — только коровье молоко (цельное, обезжиренное или нормализованное). Если продукт сделан из сухого молока и воды, на упаковке должно быть написано «молочный напиток» или «восстановленное молоко».

Молоко у частных лиц

Покупка на рынках и у частников сопряжена с рисками для здоровья из-за отсутствия контроля. Такой продукт перед употреблением обязательно кипятят.

«Многие задаются вопросом: разрешено ли покупать молоко на рынке? Закон этого не запрещает, но продавец обязан разместить рядом с товаром предупреждение о том, что продукт нужно обязательно кипятить. Игнорировать эту надпись не стоит — сырое молоко категорически не рекомендуют пить без термической обработки. Даже если корова выглядит здоровой и принадлежит заботливой хозяйке, животное может незаметно заболеть, и владелец на ранней стадии этого не распознает», — рассказала руководитель группы стандартизации Молочного союза России Лариса Абдуллаева.

Ранее мы писали: Я думала, сосиски — сплошная соя и крахмал. Оказывается, есть марки без консервантов, где мясо по ГОСТу, а цвет естественный, а не розовый

Читайте также:

• Забудьте про крахмал и сахар: есть одна томатная паста в сетевом магазине, где только помидоры и соль — и стоит в разы дешевле
• «Красная цена» — беру или бегу? Всё, что вы хотели знать о дешёвых продуктах, но боялись спросить
• Я была уверена, что абсолютно вся колбаса вредна. Оказывается, есть сорта, которые можно есть даже при здоровом питании