Тот самый "кремлевский" салат из капусты и свеклы: даже в холодильник не успеваю убрать - домашние съедают за раз

Хорошие рецепты не теряют актуальности десятилетиями. О салате «Кремлёвская хряпа» многие узнают случайно — от родственников или друзей. 

Как рассказали автор профильного блога о кулинарии «Едим Дома» с Юлией Высоцкой, когда-то эта закуска стояла на каждом праздничном столе, а потом была незаслуженно забыта. Сегодня её снова готовят, особенно когда после борща или рагу остаётся половинка кочана капусты. Просто, сытно и очень витаминно.

Ингредиенты

Основа:

• капуста белокочанная — 1 кг;
• свёкла — 450 г;
• морковь — 250 г;
• лук репчатый — 2 штуки.

Маринад:

• вода — 600 мл;
• соль — 1 столовая ложка;
• сахар — 10 чайных ложек;
• уксус 9% — 100 мл;
• подсолнечное масло — 150 мл.

Приготовление

Капусту шинкуют как можно тоньше. Свёклу и морковь натирают на тёрке для корейской моркови, лук режут полукольцами. Все овощи смешивают в большой миске. В кастрюле соединяют воду, соль, сахар, уксус и масло. Доводят до кипения и заливают салат горячим маринадом.

Перемешивают, дают остыть и убирают в холодильник на 48 часов. Готовый салат хранится несколько дней и со временем становится только вкуснее.

Что по калориям 

О пищевой ценности на порцию рассказали авторы профильного блога gastronom.ru:

• калории — 234,21 ккал
• белки — 2,81 г
• жиры — 12,53 г
• углеводы — 26,98 г

Ранее мы писали: Этот способ приготовления картофеля меня удивил: пергамент вместо фольги — и картошка получается мягкой, ароматной и буквально тает во рту

Читайте также:

• Раньше я думала, что заливной пирог — это скучно и пресно. А попробовала с зелёным луком и яйцом — и теперь пеку даже когда гостей не жду
• Не знаете, куда деть прошлогоднее варенье? Нашла рецепт коврижки, которая превращает любую банку в шедевр за 35 минут
• Уже вторую неделю не можем остановиться: капуста с сухарями за 15 минут — это не еда, а какое-то объедение