Покупала "пустое" сливочное масло, пока не узнала один секрет - это слово всегда должно быть на упаковке - вот куда смотреть

Покупатель берёт пачку масла с маркировкой 82,5%, видит красивую упаковку и надпись «натуральное». Но больше половины таких продуктов на самом деле не соответствуют ожиданиям. 

Как рассказала автор профильного блога о кулинарии «Тарелка | Рецепты», производители используют растительные жиры, пальмовое масло и заменители молочного жира, а цифру жирности оставляют прежней. Вкус уже не тот, и польза под вопросом. Вот как отличить настоящее масло от подделки в магазине и дома.

Состав — главное

Настоящее сливочное масло делается только из сливок. Если в списке ингредиентов есть «растительный жир», «пальмовое масло», «заменитель молочного жира» или даже просто «молочный жир» — перед вами уже не масло, а спред.

«В идеальном сливочном масле не должно быть ничего, кроме сливок — это премиальный продукт. Слова «состав» на упаковке может и не быть, и это нормально. Вместо этого производители пишут: «изготовлено из сливок» или «изготовлено из пастеризованных сливок». Именно такие формулировки указывают на натуральный продукт без добавок», — отметила руководитель группы стандартизации Молочного союза России Лариса Абдуллаева.

Тест морозилкой

Кусочек масла кладут в морозилку, а потом пробуют разрезать. Настоящее будет крошиться. Подделка станет резаться как пластилин — мягко и однородно.

Поведение на сковороде

Натуральное масло быстро тает, издаёт приятный сливочный аромат и слегка шипит. Подделка странно пенится, пахнет не сливками и ведёт себя как маргарин.

Цена как сигнал

Хорошее масло не может стоить дёшево. Если цена заметно ниже средней по рынку — почти наверняка это компромисс по составу, а не качественный продукт.

Что важно помнить

Вместо того чтобы переплачивать за красивую упаковку, достаточно проверять состав, смотреть на реакцию масла на холод и наблюдать за его поведением при жарке. Эти простые шаги помогут не попадаться на уловки производителей.

Ранее мы писали: Ягоды из морозилки, тесто без миксера и никаких весов: рецепт клубничного пирога, который исчезает со стола быстрее, чем остывает чай

Читайте также: 

• Эти лепёшки с сыром и зеленью готовятся за 10 минут без замеса теста. Внутри — тягучий сыр, снаружи — золотистая корочка
• Котлеты без мяса, которые по вкусу напоминают настоящие: этот рецепт из овсянки и картошки удивит даже скептиков
• Чем больше я себе запрещала сладкое, тем сильнее мне его хотелось. Пока не узнала: есть десерты, которые полезны