6 ошибок при использовании аэрогриля, которые портят еду и технику - никогда их не совершайте
- 14:00 10 апреля
- Ксения Сизова
Многие покупают аэрогриль, наслушавшись восторженных отзывов, но в первые месяцы разочаровываются. Шницели получаются горелыми снаружи и сырыми внутри, овощи — безвкусными, рыба — пересушенной.
Чаще всего причина не в плохом приборе, а в типичных ошибках при выборе, установке и приготовлении.
Ошибка №1: узкая чаша
Если корзина у аэрогриля узкая и высокая, еда в ней лежит горкой. Горячий воздух не может нормально пройти между кусками: то, что снизу, подгорает, а сверху остаётся сырым. Лучше, чтобы диаметр чаши был от 22 см, а объём — около 5,5 литров. Тогда продукты кладутся в один слой, и жар обдувает их равномерно. Перед покупкой смотрите не на литры, а на ширину.
Ошибка №2: неправильное место установки
Аэрогриль нельзя ставить в первый попавшийся угол. Это мощная печь, сзади у неё есть отверстие для выхода горячего пара. Под навесными шкафами прибор ставить не стоит — пар будет их портить. Рядом не должно быть декоративных свечей или других чувствительных к теплу предметов. Нужно соблюдать минимум 5 сантиметров свободного пространства с каждой стороны. Сзади у отверстия не должно быть ничего, кроме плитки или стекла. Вытяжку желательно включать, а окно открывать.
Ошибка №3: приготовление без масла
Многие думают, что аэрогриль позволяет готовить совсем без масла, и получают бледные, сухие, без корочки блюда. Небольшое количество масла необходимо. Достаточно тонкого слоя, нанесённого кисточкой. Вместо масла можно использовать тонкие кусочки бекона или шкварки — они вытапливают жир в процессе.
Ошибка №4: игнорирование инструкции
Некоторые производители прямо запрещают использовать фольгу и пергамент в своих моделях — это написано в инструкции, которую многие не читают. В других моделях запрета нет. Пергамент удобен для сырников, оладий, булочек и пирожков: тесто не прилипает, чаша остаётся чистой. Специальный перфорированный пергамент не требуется. Фольгой выстилают дно чаши под решётку — жир капает на неё, а не на дно.
Ошибка №5: слепое копирование чужих рецептов
Каждый аэрогриль имеет свою мощность и набор функций, поэтому чужой рецепт — лишь отправная точка. Если еда подгорает снаружи и остаётся сырой внутри, температуру снижают и увеличивают время. Если нет румяной корочки — температуру повышают, пишет источник.
Ошибка №6: отказ от аксессуаров
Всё, что подходит для духовки, подходит и для аэрогриля. Силиконовые формочки для маффинов, продолговатые керамические формы, шпажки — всё это используют.
Интересный факт
Слово «аэрогриль» придумали маркетологи в 90-х. Так они назвали приборы Hotter (Хоттэ), которые раньше в России никто не знал. На самом деле правильное название — конвекционная духовка. Это разновидность печки, где еда готовится за счёт горячего воздуха, который циркулирует внутри. В таком приборе можно приготовить что угодно: от бутербродов и омлета до шашлыков и пирогов с начинкой, пишут эксперты.
Ранее мы писали: 5 самых бесполезных гаджетов на кухне - они вам не нужны: шеф-повар поставил точку
Читайте также: