Можно ли срезать плесень на сыре или кусок надо выкинуть? Запомните раз и навсегда

Увидели зелёный налёт на сыре и уже собрались выкидывать? Не торопитесь. Оказывается, для твёрдых сортов это ещё не приговор. Технолог рассказал, в каких случаях достаточно просто срезать плесень, а когда продукт безжалостно отправляется в мусорное ведро.

Какие сыры можно есть с плесенью

Специалисты по пищевому производству Дин Соммер и диетолог Вандана Шет объяснили, что делать, если на сыре появилась плесень. Рокфор, дорблю, горгонзола и другие сорта с благородной плесенью безопасны для здоровья. Плесень в них заложена технологией производства, и она не представляет опасности.

Что делать с заплесневелым твёрдым сыром

Если на твёрдом или полутвердом сыре (например, пармезане, чеддере, гауде) появилась плесень, его необязательно выбрасывать. Технолог Дин Соммер советует срезать поражённый участок, захватив не меньше полусантиметра здоровой ткани вглубь. Важно, чтобы плесень не успела разрастись и проникнуть внутрь.

Когда сыр нужно выбросить

Диетолог Вандана Шет предупредила, что если плесень сильно разрослась или видно, что она проникла глубоко в продукт, спасать его нельзя. Также опасны сыры с изменённым запахом, цветом или текстурой. Мягкие, рассыпчатые и нежные сорта (например, рикотта, маскарпоне или творожные сыры) при появлении плесени сразу отправляют в мусор — в них вредные микроорганизмы распространяются быстрее.

Ранее мы писали: Духовка и микроволновка ушли в прошлое: умные хозяюшки выбирают этот гаджет - компактный и готовит быстро

Читайте также:

• Микроволновка ушла в прошлое: мудрые хозяева меняют печь на эти 5 приборов - справляются лучше
• Обычно сырники превращаются в лепёшки. А тут — нежные, высокие, золотистые. Всё потому, что я сделала одну вещь накануне
• Почему котлеты получаются тонкими, жёсткими и сухими: 3 ошибки, которые 80% хозяек считают правилами