Больше никогда не покупаю подделки: вот как быстро и легко проверить молоко на крахмал, соду и мел

Вы когда-нибудь покупали молоко, которое пахнет, как молоко, но на вкус — «как-то не то»? Оно не киснет, не сворачивается при кипячении, а на его упаковке крупно написано «натуральное». Всё это может быть признаками подделки. 

Производители иногда добавляют в молоко то, чего там быть не должно: от мела и соды до крахмала и растительных масел. Проверить продукт на кухне проще, чем кажется. Для большинства тестов нужны только уксус, йод, спирт и немного времени. Автор блога «Хозяюшка» назвала несколько способов.

Что должно быть написано на этикетке молока

На многих продуктах мы привыкли видеть слово «состав». У молока его может не быть — и это нормально, потому что продукт однокомпонентный. Вместо этого на упаковке пишут: «Изготовлено из коровьего молока», «Изготовлено из цельного молока» или «Изготовлено из нормализованного молока». Последнее не должно пугать — это не химия и не сухое молоко, а обычная корректировка жирности свежего сырья. 

По закону в питьевом молоке нельзя использовать сухое молоко. Если его всё же добавили или продукт полностью восстановили из порошка, на упаковке обязаны написать «молочный напиток» или «восстановленное молоко». Так что внимательное чтение этикетки — тоже способ защиты от подделки, рассказала руководитель группы стандартизации Молочного союза России Лариса Абдуллаева.

Как проверить

Проверка на соду и мел

• Тест с уксусом и лимонной кислотой. Налейте в стакан молоко до половины. Добавьте щепотку лимонной кислоты и ложку уксуса. Если смесь начинает шипеть, пениться и выделять пузырьки — в молоке есть мел.
• Тест с лакмусовой бумагой. Опустите бумажку в молоко. Синий цвет означает, что добавлена сода. Красный — молоко скисло или содержит аспирин. Если цвет не изменился — всё в порядке.

Проверка на разбавление водой

• На вкус. Разбавленное молоко кажется «пустым», без насыщенного сливочного вкуса.
• На ноготь. Капните молоко на чистый сухой ноготь (без лака). Если капля держится выпуклой полусферой и не стекает — молоко жирное и настоящее. Быстро стекло — добавили воды.
• Со спиртом или водкой. Смешайте 50 мл молока и 100 мл спирта (или водки). Взболтайте минуту. Если сразу выпали белые хлопья — молоко натуральное. Если хлопья появились только через 3–5 минут — молоко разбавлено. Для козьего молока этот тест не подходит.
• С тёплой водой. Тонкой струйкой влейте молоко в тёплую воду. Настоящее густое молоко не смешивается сразу. Разбавленное растворяется мгновенно.

Проверка на крахмал

• С йодом. Капните 2–3 капли йода в ложку с молоком. Посинение говорит о наличии крахмала. Натуральное молоко останется коричневатым.
• Нагреванием. Нагрейте молоко в ложке над свечой или зажигалкой. Если оно густеет — в составе есть крахмал.

Проверка на свежесть

• С содой. Налейте молоко в стакан на две трети, добавьте половину чайной ложки соды. Пузырьки на поверхности — признак несвежего молока (его можно использовать только для выпечки).
• Кипячением. Если молоко сворачивается при кипячении — оно испортилось. Но не спешите его выливать: из него можно сделать творог, а сыворотку пустить на блины, оладьи или тесто для ватрушек. Настоящее свежее молоко при кипячении не сворачивается.

Ранее мы писали: Пустая трата денег: 5 продуктов, которые обхожу за 2 км в магазине - никогда не покупаю

Читайте также:

• Как отличить натуральное молоко от подделки: эти 3 признака запомните раз и навсегда
• Грибы из теплицы? Почему нет. Если они в "Перекрёстке" чистые, свежие и варятся 4 минуты — я за
• ГОСТ, 82% и 35 дней: 4 пункта, которые нужно проверить на пачке масла, чтобы не купить маргарин по цене золота