Сестра работает в пекарне и подсказала, как хранить хлеб, чтобы он был неделю свежий

Какое удовольствие — есть вкусный, свежий хлеб. Но, к сожалению, он быстро черствеет, покрывается плесенью или становится резиновым. К счастью, есть несколько простых способов сохранить хлеб свежим надолго. Сотрудница пекарни поделилась проверенными методами, которые работают безотказно.

В чём лучше хранить хлеб

Первый и самый важный вопрос — правильная упаковка. Бумажный пакет — отличный вариант. Он позволяет хлебу дышать, предотвращая образование конденсата, который способствует росту плесени. Тканевый мешочек, особенно льняной, тоже хорошо подходит. В нём хлеб дольше остаётся свежим и не засыхает. А вот пластиковых пакетов стоит избегать. В них очень быстро появляется плесень, а сам хлеб становится каким-то резиновым на вкус.

Также важно, где именно хранится хлеб. Хлебница должна быть чистой, сухой и проветриваемой. Раз в неделю её полезно протирать уксусным раствором, чтобы уничтожить споры плесени, которые могут оставаться на стенках.

Что делать, если хлеб уже зачерствел

Даже при правильном хранении хлеб со временем может немного подсохнуть. Но это не повод его выбрасывать. Зачерствевший хлеб легко освежить. Достаточно сбрызнуть его водой и поместить в разогретую до 150 градусов духовку на несколько минут. Хлеб снова станет мягким и ароматным. Этот способ подходит и для другой выпечки.

Если духовки нет, можно поступить иначе. На дно сковороды наливают немного воды, ставят внутрь подходящую посуду, на неё кладут выпечку и закрывают крышкой. Когда вода закипит, выпечку держат так 5 минут — и она становится как свежая из пекарни.

Заморозка хлеба на длительный срок

Заморозка — отличный способ сохранить хлеб свежим на несколько месяцев. Перед заморозкой хлеб лучше нарезать ломтиками. Так из морозилки можно будет доставать только необходимое количество. Затем хлеб плотно оборачивают — лучше всего фольгой или пищевой плёнкой. Замораживают при стандартной температуре морозильной камеры.

Размораживают хлеб при комнатной температуре в течение нескольких часов. Чтобы вернуть ему свежесть и хрустящую корочку, его разогревают в духовке при 180 градусах 5-10 минут. Замороженный хлеб не уступает свежему ни по вкусу, ни по текстуре.

Неожиданный секрет: яблоко в хлебнице

Есть ещё один лайфхак, о котором знают немногие. В хлебницу можно положить половинку свежего яблока срезом вверх. Яблоко постепенно выделяет влагу, поддерживая оптимальный уровень влажности внутри хлебницы. Хлеб дольше не черствеет и не плесневеет. Яблоко меняют раз в 2-3 дня, по мере его увядания.

Вместо яблока можно использовать небольшой мешочек с рисом. Рис отлично впитывает лишнюю влагу, предотвращая появление плесени. Мешочек кладут прямо в хлебницу рядом с хлебом.

Чего делать не стоит

Не храните хлеб в холодильнике. В нём он черствеет в два раза быстрее, чем при комнатной температуре. Не кладите свежий и вчерашний хлеб в одну хлебницу — плесень с одного быстро перейдёт на другой. И никогда не убирайте тёплый хлеб на хранение. Он должен полностью остыть, иначе внутри упаковки образуется конденсат, который приведёт к быстрой порче.

Соблюдая эти простые правила, можно сохранить хлеб свежим на целую неделю и даже дольше. И не придётся покупать новую буханку каждые два дня.

Источник: dzen.ru