Пластик, экология и прилипшие пакеты: почему я перестала использовать их в морозилке для заморозки и чем заменила

Обычное дело: стоишь у разделочной доски, нарезаешь овощи, и тут понимаешь — половину этого богатства надо срочно отправить в морозилку. Тянешься за пакетами, а их нет. Ни одного. Знакомая ситуация? Оказывается, это не проблема, а повод научиться морозить по-умному, уверена автор блога "Карамелька".

Контейнеры — просто и надёжно

Самый очевидный способ, который многие недооценивают. Главное — чтобы крышка закрывалась герметично. В контейнерах удобно замораживать остатки супов, бульоны, зелень, ягоды. Если крышка потерялась — пищевая плёнка в несколько слоёв тоже работает.

Стеклянные банки — неожиданно, но удобно

Остался половник супа? Залейте в небольшую банку. Важно: не до краёв, жидкость при заморозке расширяется и может разорвать стекло. В банках удобно хранить соусы, бульоны, любые жидкие заготовки. Плюс — всё прозрачно, не нужно гадать, что там внутри застыло.

Силиконовые формы — лайфхак с зеленью

Мелко нарезать укроп, петрушку, базилик, залить растительным маслом и заморозить в формочках для льда. Получаются кубики вкуса. Один такой кидаешь на сковороду — и зелень не теряет аромат, а масло уже растопилось. Работает и с чесноком, и с имбирём.

Бумага для выпечки — против слипания

Нужно заморозить куски мяса или рыбы по отдельности, чтобы потом не отбивать ледяную глыбу ножом? Разложить на противне, застеленном бумагой, заморозить, а потом ссыпать в контейнер. Каждый кусок остаётся сам по себе — берёшь ровно столько, сколько нужно.

Пищевая плёнка и фольга — для короткого хранения

Не лучший вариант на месяцы, но на пару недель вполне годится. Завернуть порционно, потом сложить в контейнер. Удобно для котлет, блинчиков, вареников — ничего не слипается и не ломается.

Почему пакеты больше не в почёте

Хорошие пакеты для заморозки сейчас стоят заметно дороже. В морозилке они занимают кучу места, потому что не держат форму. И главное — кто хоть раз пытался отодрать примерзший пакет от котлеты, знает весь спектр эмоций. Плюс экология: пластик не разлагается, а альтернативы есть.

Несколько находок, которые работают

Фрукты и ягоды лучше замораживать в один слой на доске или противне, а потом пересыпать в контейнер — не слипаются и не превращаются в ледяной ком. Нарезанные овощи можно сначала сложить в бумажный пакет, а потом в контейнер — воздух циркулирует, ничего не отсыревает. Блины, котлеты, вареники — выложить по отдельности на разделочную доску, заморозить, потом переложить в форму или банку. Ни один не слипся и не развалился.

Что в итоге

Замораживать без пакетов не сложнее, чем с ними. Пара экспериментов — и каждый найдёт свой способ. Морозилка превращается в стройные ряды контейнеров и баночек: всё видно, всё под рукой, ничего не примерзает. И ни одного пакета, который потом нужно отдирать и выковыривать.

Ранее мы писали, Каждый второй размораживает мясо неправильно: есть одна роковая ошибка, из-за которой оно становится опасным и Зачем я кладу силиконовую лопатку в морозилку: способ, который заменил мне всю бытовую химию