Всего 3 ингредиента и 5 минут — и вы достаёте из морозилки нежнейшее мороженое без сливок

Летом всегда хочется чего-то холодного и сладкого. Но не у всех дома есть мороженица, а покупать готовое мороженое в магазине иногда дорого или небезопасно из-за добавок. Автор кулинарного блога "Хочу ТОРТ!" предлагает простой выход. Сегодня готовят вкуснейшее мороженое из сметаны. Оно делается очень быстро и всего из трёх ингредиентов. Понадобится только сметана, сгущённое молоко и лимон. Никаких сливок, никакой мороженицы и особых навыков.

Ингредиенты

Для приготовления понадобятся: 

• 300 граммов сметаны жирностью не менее двадцати процентов
• 100 тридцать граммов сгущёнки
• цедра и сок с половины лимона

Чем жирнее сметана, тем нежнее и вкуснее получится готовое мороженое.

Пошаговый рецепт

1. Первым делом с половины лимона снимают цедру. Важно брать только жёлтую часть кожуры, не задевая белую, которая может дать горечь. Затем из той же половины лимона выдавливают сок. Его получается примерно двадцать пять миллилитров. Сок лучше процедить через сито, чтобы в него не попали косточки.

2. В глубокую миску выкладывают сметану. Туда же отправляют снятую цедру и процеженный лимонный сок. После этого добавляют сгущённое молоко. Все ингредиенты пробивают погружным блендером до полной однородности. Сначала смесь станет более жидкой — это нормально, так и должно быть. Масса для будущего мороженого готова.

Как заморозить без кристалликов льда

Готовую смесь переливают в пластиковый контейнер с крышкой и убирают в морозильную камеру. Самый важный момент — это правильная заморозка. Чтобы в готовом мороженом не образовывались твёрдые кристаллики льда, смесь нужно регулярно перемешивать. Желательно каждые тридцать минут доставать контейнер из морозилки и тщательно перемешивать содержимое ложкой или венчиком. Такую процедуру нужно повторить минимум пять раз. Чем чаще и активнее человек будет перемешивать мороженое в процессе заморозки, тем меньше вероятность появления ледяных кристаллов после полного застывания.

Когда мороженое полностью замёрзнет, его можно раскладывать по креманкам и подавать к столу. По желанию сверху добавляют свежие ягоды, мяту, шоколадную крошку или орехи.

Результат

Готовое мороженое получается в меру сладким, с приятной лимонной кислинкой, ароматным и очень нежным. По консистенции оно напоминает сливочный пломбир, хотя в рецепте нет ни капли сливок. Такой десерт оценят и взрослые, и дети. Автор блога рекомендует обязательно попробовать этот рецепт, потому что сметанное мороженое — настоящая находка для жаркого лета, когда хочется побаловать себя и близких чем-то вкусным и холодным без лишних хлопот.

Источник: dzen.ru