Когда выбираю горошек, всегда ищу на банке 1 фразу - хитрый трюк от производителей. Ее запомните раз и навсегда
- 14:00 8 апреля
- Ксения Сизова
Консервированный зелёный горошек — продукт привычный, но далеко не каждая банка радует вкусом. Иногда даже известный бренд подводит, например, горошины оказываются жёсткими, переспелыми или с кислинкой.
В чём дело? Производители используют разное сырьё и технологии. Один делают из свежего горошка мозговых сортов, другой — из восстановленного (то есть из сушёного).
Что написано на банке
В идеале на лицевой стороне или в составе должно быть указано: «горошек зелёный из мозговых сортов». Это значит, что продукт сделан из свежего, а не из сушёного сырья.
Фраза «горошек восстановленный» — тревожный сигнал. Такой делают из сухого гороха, который размачивают и консервируют. По вкусу и текстуре он сильно уступает свежему. В салат его лучше не класть — максимум в суп.
Сорт
На банке или в маркировке ищут букву «В» — это высший сорт. Буква «П» означает первый сорт. Высший сорт гарантирует более нежные и сладкие зёрна, хотя и первый иногда бывает неплохим.
Дата производства
Самый важный пункт. Свежий зелёный горошек собирают и перерабатывают в июне, июле и в крайнем случае в начале августа. Если на банке указан ноябрь или сентябрь, это означает, что горошек сделан из сушёного сырья или переработанного прошлогоднего. Такой продукт будет жёстким, переспелым или даже с кислым привкусом.
На что ещё обратить внимание
Желательно также, чтобы в составе было минимум лишнего: горох, вода, соль. Сахар — дело вкуса, но без него продукт считается более натуральным. При выборе между дорогим брендом и банкой с правильной датой лучше положиться на второе — этикетка не всегда гарантирует качество.
Источник: Кулинарные и дачные хитрости
Ранее мы писали: 5 самых бесполезных гаджетов на кухне - они вам не нужны: шеф-повар поставил точку
Читайте также: