Домашний кулич против магазинного: почему традиция домашней пасхальной выпечки постепенно уступает прагматике

К середине апреля 2026 года экономика пасхального стола приобрела новые очертания. Три средних кулича по 500 граммов обходятся в среднем в 748 рублей – и это базовый сценарий с обычными продуктами из супермаркета.

Как изменились цены за десять лет

По данным доцента Финансового университета при Правительстве РФ Ольги Борисовой, в 2016 году тот же набор ингредиентов стоил почти вдвое дешевле – в 1,97 раза. Главным драйвером роста стало сливочное масло: оно подорожало в 2,4 раза. Молоко прибавило 90%. Яйца и сахар выросли на 46% и 40% соответственно – на их фоне почти стабильно. Единственный сдерживающий фактор – мука: благодаря высоким урожаям зерна внутри страны она дорожала значительно медленнее продуктов животноводства.

Если выбирать фермерское масло жирностью 82,5% и качественные ингредиенты, стоимость трёх куличей легко превышает 1000 рублей, отмечает профессор Надежда Капустина.

Магазинный кулич как прагматичный выбор

В 2026 году россияне приобретут более 80 миллионов готовых куличей. При этом 55% жителей страны по-прежнему заявляют о намерении печь самостоятельно – против 71% в 2010 году. Доля «домашних кулинаров» за 15 лет снизилась, но стабилизировалась.

Ещё 25% семей заказывают все пасхальные продукты онлайн через маркетплейсы и сервисы доставки – это новый тренд, особенно заметный среди молодёжи и жителей крупных городов.

Магазинная продукция нередко обходится дешевле домашней: в промышленном производстве шире используются заменители молочного жира, что удерживает розничную цену на психологически приемлемом уровне.

Стоит ли торопиться с покупками до Пасхи

Аномального скачка цен эксперты не прогнозируют. Сезонный рост на творог, масло и кагор неизбежен, однако розничные сети используют пасхальные товары для привлечения трафика и проводят промоакции перед праздником. Ощущение резкого подорожания создают дорогие подарочные позиции, которые остаются на полках к самой дате. Практичный совет от специалистов: долгоиграющие продукты – муку, кагор, цукаты – покупать заранее, не дожидаясь предпраздничного ажиотажа.

По материалам Дзен-канала: «НОВЫЕ ИЗВЕСТИЯ»

Читайте также:

• Пасхальные корзинки своими руками из подручных материалов: простой способ сделать красивый декор и подарок без лишних затрат
• Девять фактов о Пасхе, которые выходят за рамки привычных представлений о празднике
• Запрет на работу в Пасху существует – но священники объяснили, что он означает на самом деле