Салат «Простецкий», но очень вкусный: рестораны забыли, а я напомню — 5 минут и на столе

Раньше этот салат готовили в каждом ресторане. Потом он куда-то исчез, затерялся среди слоёных и замысловатых новинок. А зря. Потому что это именно тот случай, когда просто — не значит скучно.

«Простецкий» — салат на все случаи. На праздничный стол встанет без стеснения, на быстрый ужин соберётся за пять минут. Никаких экзотических продуктов, никаких танцев с бубном. Варёные яйца, сыр, горошек, много зелени и маринованный лук, который даёт ту самую пикантную нотку, пишет кулинарный дзен-канал "РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ".

Маринованный лук — всему голова

В этом салате лук не просто так, а с характером.

Одну среднюю луковицу нарезать четвертькольцами и отправить в миску. Маринад готовится быстро: на 100 мл холодной воды — соль (полчайной ложки), сахар (чайная ложка), уксус 9% (столовая ложка). Можно заменить на лимонный сок. Главное — попробовать. Во рту должно быть кисло-сладко, приятно. Лук заливается и забывается на 20 минут. Можно и дольше — хуже не станет.

«Формула маринования лука 1:2:3 такова: на одну часть соли и сахара нужно взять две части уксуса и три части воды. Если придерживаться этого правила, можно успешно замариновать абсолютно всё. Маринованный лук не горький и не жгучий, не перебивает вкус ингредиентов, а дополняет его своей хрустящей свежестью и остротой», - говорит Евгений Клопотенко, звёздный шеф-повар, ресторатор, популяризатор украинской кухни.

Главные действующие лица

Пока лук маринуется, в салатник отправляются:

• 3 варёных яйца — нарезать кубиком или крупно порубить

• Большой пучок укропа — мелко, не жалея

• Петрушка — тоже щедрой рукой

• Зелёный горошек — одна банка, жидкость слить. Кстати, эту жидкость некоторые используют для домашнего майонеза. Говорят, получается очень интересно

• Сыр — 80–100 граммов, только хорошего качества, натереть на крупной тёрке

«В этом продукте (зеленом горошке) даже в консервированном виде не утрачены полезные свойства. Некоторые диетологи полагают, что в некоторых овощных консервах больше витаминов, чем в свежих овощах». - заметила Александра Чистякова, кандидат медицинских наук, спортивный врач.

В этом салате зелень — не украшение, а полноценный участник. Где-то он даже важнее остальных ингредиентов. Поэтому чем больше, тем лучше. И если душа просит кинзу или зелёный лук — это только плюс.

Финал

Когда лук замариновался (жидкость слить!), можно собирать всё вместе. Добавить немного чёрного молотого перца и заправить.

Лучшая заправка здесь — домашний майонез. Но если его нет, хороший магазинный без резкого вкуса тоже подойдёт. Три столовые ложки — для начала; можно чуть больше, если хочется нежнее.

Перемешать. Всё.

Салат получается сытным, но не тяжёлым. Лук добавляет сочности и лёгкой остринки, сыр и яйца дают насыщенность, а зелень делает его живым и свежим.

Коротко

• Время готовки: 25 минут (основное — маринование лука)

• Сложность: даже ребёнок справится

• Повод: от обеда в одиночку до дня рождения

Рецепт на все времена. Пусть вам будет вкусно!

Ранее мы писали, Тот самый "кремлевский" салат из капусты и свеклы: даже в холодильник не успеваю убрать - домашние съедают за раз и 8 салатов из одного огурца: разные заправки — совершенно разный вкус. А времени на каждый — 10 минут