Вкуснейшая пицца на сковороде без духовки: пошаговый рецепт - готовится сама

Наверняка каждой хозяйке знакома ситуация, когда хочется приготовить что-то вкусное и сытное, но возиться с тестом, ждать, пока оно подойдет, а потом еще и включать духовку — нет ни времени, ни желания. Автор популярного кулинарного блога Наталья Красилова предлагает идеальное решение — пиццу на сковороде за несколько минут. Этот рецепт выручает, когда нужно быстро накормить семью завтраком или перекусом, а также тех, у кого по каким-то причинам отсутствует духовка. Тесто получается заливное, без дрожжей, а готовится буквально на глазах.

Быстрое тесто без хлопот

Для приготовления основы понадобятся самые простые ингредиенты, которые найдутся в любом холодильнике. В миске смешивают два яйца и щепотку соли. Растительное масло в это тесто можно не добавлять — сметана и так сделает его достаточно нежным и эластичным.

Затем добавляют три столовые ложки сметаны. Жирность сметаны — 20 процентов. Если сметаны нет под рукой, ее можно заменить кефиром, но в таком случае муки может потребоваться чуть больше. После этого просеивают три столовые ложки муки вместе с половиной чайной ложки разрыхлителя и тщательно перемешивают до однородной консистенции. Готовое тесто по густоте должно напоминать жидкую сметану.

"Сметана жирностью 20% — настоящий рекордсмен среди кисломолочных продуктов по пользе для здоровья. Всего пара столовых ложек продукта способны обеспечить нас до 10% суточной нормы кальция, а заодно — ощутимую долю витаминов A, D, группы B и полезных молочнокислых бактерий", - ссообщает гастрономический сайт gastronom.ru.

Жарка коржа и выбор сковороды

Сковороду диаметром 26 сантиметров смазывают небольшим количеством растительного масла, хорошенько разогревают и выливают на нее тесто. Наталья Красилова подчеркивает: сковорода должна иметь толстое дно и хорошее антипригарное покрытие, тогда результат гарантированно порадует. Корж накрывают крышкой и готовят на среднем огне около пяти минут. Ориентироваться нужно по своей плите — где-то огонь сильнее, где-то слабее.

Когда основа пропеклась, ее аккуратно переворачивают. Сделать это просто и легко — корж не разваливается и держит форму.

Начинка по вкусу и финальная жарка

Перевернутый корж сразу же смазывают томатным соусом. В оригинальном рецепте используется соус "Краснодарский". Если хочется разнообразия, можно смешать майонез с кетчупом или сметану с кетчупом — получится не менее вкусно.

Первым слоем посыпают тертый сыр (около 50 граммов). Затем выкладывают начинку: нарезанные кружочками помидоры, кусочки ветчины и колбасы (всего около 50 граммов). По желанию можно добавить болгарский перец, маслины или даже несколько кусочков соленого огурца — они придадут пикантную нотку. Сверху начинку посыпают щепоткой сушеного базилика и остатками сыра.

Сковороду снова накрывают крышкой и готовят на среднем огне еще пять минут. За это время сыр полностью расплавится, начинка прогреется, а низ пиццы станет румяным и хрустящим.

Как результат: хрустящая и сочная

Готовую пиццу подают к столу горячей — она отлично держит форму, легко режется на порционные кусочки и не разваливается. По желанию ее можно посыпать свежей зеленью: укропом, петрушкой или зеленым луком. Благодаря заливному тесту основа получается тонкой и слегка хрустящей по краям, а начинка остается сочной и ароматной.

Этот рецепт не раз выручал Наталью и ее подписчиков, когда нужно было быстро приготовить вкусный ужин или накормить неожиданных гостей. Попробуйте и вы — результат точно вас порадует. Если вы уже готовили пиццу таким способом, значит, автору блога удалось напомнить вам о старом добром рецепте. Приятного аппетита!

Источник: dzen.ru

Читайте также: 

• На майские готовлю банками: этот соус к шашлыку затмил все другие варианты — делюсь рецептом
• Никогда не варила макароны так — а теперь только так: делюсь лайфхаком, который экономит 500 рублей за ужин
• 10 минут на ужин: омлет со сметаной и сыром — пышный, сливочный, с тягучей начинкой. Идеально, когда в холодильнике только яйца